猎奇营销以次充好购买网红食品需留心

 成功案例     |      2019-07-15 21:45

原标题:猎奇营销以次充好 保障网红食品“舌尖安全”应如何发力?

“喜茶”“盒子蛋糕”“巴比兔减肥饼干”……近年来,一些“颜值高、口味新奇”的食品凭借吸引消费者的猎奇心理,让大家争相抢购。它们有的被商家加足噱头,有的被明星转发分享,在各种社交平台迅速走红后,掀起一股热潮。

但是,网红食品的表面繁华,遮挡不住其背后存在的各种问题。据《2018年食品舆情报告》显示,食品安全依然是食品行业中的热点话题。其中,网红食品的安全问题热度在持续提升,需要全社会各方面积极地做好预防、加强监管。

“猎奇”式营销 “晒”比吃更有吸引力

到底何为网红食品?百度百科给出的答案为,网红食品指一些微商通过特殊营销方式,将自制食品包装成“网红”,在微信朋友圈里销售。

目前,通过朋友圈微商选购美食已经非常流行。从私房美味到家酿果酒,从早茶点心到夜宵小吃,从美容靓汤到食补偏方,“圈”里出售的食品无奇不有, 俨然成为了一种“新食尚”。这些卖家利用社交媒体特殊的宣传、营销方式,将自制食品在朋友圈里卖得风生水起。

当一款普通食品变身为“网红”,其火爆程度令人咋舌。据媒体报道,一点点在北京建外SOHO开业时,买一杯饮料要排队近两小时;在喜茶北京三里屯店消费一次,几乎要等上三四个小时,而且还是限购;王府井大街的“鹿角巷”在非晚高峰期间,从排队到拿到奶茶,总时长也需花费近50分钟。几乎在每一家“网红食品”店门口,消费者都会排起长队。

此外,靠视觉效果席卷朋友圈的“脏脏茶”,号称能排毒养颜的“椰子灰冰淇淋”,外形像毛巾折叠后的“毛巾卷”蛋糕等食品,最出名时月销量更是轻松过万,甚至能达到十万,消费者购买后的网上留言也是赞誉一片。

据了解,这些爆款网红食品,目前均已遍布全国各大城市,特别受到90后消费主力的追捧。一些消费者为获取评论点赞,可以不远千里去“拔草”晒圈。当第一时间拿到排了几个小时队买到的饮品、食品后,所做的事情不是品尝,而是在各类社交媒体拍照炫耀。

也有许多网友表示,起初对这些“网红食品”并不“感冒”,对这些排队的消费者也不理解。但架不住它们在朋友圈里“亮相”频繁,而且在时下流行的抖音、小红书等软件中也经常“露脸”,让人好奇心陡增,慕名而去,从而为这些网红食品添加了不少人气。

更有相关人士指出,一款普通食品在商家利用消费者的猎奇、攀比的心理,再加以饥饿营销、排除效应等手段的影响,可以迅速“红”遍网络。尤其是在一些90后消费者的眼中,这些网红食品具有一定的社交属性。他们通常会认为,“晒”往往比吃更有意义。因为可以通过“晒”产品的方式,满足内心深处希望成为时尚主流人群的心态,同时获取精神层面的满足感。目前,网红食品对于乐于在社会化媒体上展示自我,进行社交的消费人群,充满了极大吸引力。

安全问题屡遭曝光 网红食品“以次充好”存隐患

但是,让人值得注意的是,“网红食品”在被一些美食爱好者追逐的同时,其安全问题也屡遭媒体曝光。

2018年3月,南京一消费者称吃过盒子实验室售卖的蛋糕后拉肚子,并质疑该店上传假证、超范围经营。

6月初,“南园包子”馅料被查出出自黑作坊。苏州市姑苏区食药监部门依据《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》的相关规定,对生产商进行了处罚。

同年夏天,有记者在卧底某网红饮品店后曝出内幕:店员不洗手切水果,发黑的芒果榨汁,去年冷库的苹果泡茶,水果杯卖不完次日继续售卖。

年末,网友@vermix发微博称在喜茶上海兴业太古汇店喝出“指套”引起网络热议。随后,虽然喜茶回应自己未用过指套,但仍无法消除网友的疑虑。

此外,“椰子灰冰淇淋”添加植物炭黑食用色素,与排毒养颜无关;“CHIKO曲奇”加工点被依法检查,负责人无法提供生产许可证等证件,曲奇外包装上的QS认证标志以及编码属于另外一家食品企业等案例比比皆是。

一些网友在评论网红食品问题时认为,网红食品因在直播、微信朋友圈等媒介中流行,其资质很难把关。而且,由于这些媒介的门槛资质低,营销手段夸张繁杂,许多食品一经面世,就有人刻意追捧,在被抢购一空的情况下,甚至愿意在“黄牛”的手上花费高于原价几倍的价格拿货。“追风消费”情况的出现,让许多商家不再安于对食品进行研究,更乐衷于在营销上“动脑筋”谋取利益,从而导致一些不法商家和黑作坊“有空可钻”,将劣质食品以次充好。